Publicadas Normas Venezolanas COVENIN en rubros cacao y café para avanzar en materia de calidad

Mediante Gaceta Oficial N°41.817, de fecha 07 de febrero de 2020, fueron
aprobadas cuatro Normas Venezolanas COVENIN relacionadas con los rubros
café y cacao, elaboradas por el Fondo de Desarrollo para la
Normalización, Calidad, Certificación y Metrología (Fodenorca) y
publicadas por Servicio Autónomo Nacional de Normalización, Calidad,
Metrología y Reglamentos Técnicos (Sencamer), entes adscritos al
Ministerio del Poder Popular de Comercio Nacional.

Las normas son de carácter voluntario y fueron elaboradas tomando en
consideración lo dispuesto en la Ley del Sistema Venezolano para la
Calidad, cuyo objetivo es garantizar que un determinado producto,
proceso o servicio, cumpla con los estándares de calidad y los
requerimientos técnicos establecidos en el marco legal.
En ellas, se establecen terminologías, definiciones, clasificaciones y
la actualización de aspectos técnicos para la producción industrial,
revisión de ensayos, componentes, estructuras, entre otros.

Además, incorpora el quehacer científico, empírico y contexto de los
sectores productivos del país lo que permite realizar comparaciones con
los estándares de otras economías.

Entre las modificaciones realizadas a la Norma Venezolana COVENIN
442:2016 Granos de Cacao. Prueba de Corte, se encuentra el nuevo tamaño
de la muestra, permitiendo incrementar el nivel de confianza del método
del ensayo, para determinar la calidad del producto.

Mientras que en la Norma Venezolana COVENIN 45:2017 Café verde.
Clasificación y requisitos. Norma general; quedó establecido el uso
común para verificar los requisitos en protección al consumidor.
De igual forma, la Norma Venezolana COVENIN 46:2017 Café tostado y
molido, establece características generales y los requisitos que debe
cumplir el café tostado y molido en el territorio nacional.

La Norma Venezolana COVENIN 5000:2017 Café especiales: establece las
especificaciones y características técnicas de los cafés especiales
fabricados en el territorio nacional e importado, como muestra de los
avances y diversificación de la industria en la captación y atención de
distintos nichos de mercado, como café gourmet, espresso, saborizado,
orgánico, de origen y descafeinado.

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